MADELEINES AU POTIMARRON   (Marie-Laure)

Pour 35 à 40 madeleines:
– 300 g de potimarron cuit et réduit en purée
– 250 g de sucre
– 250g de farine
– 1 paquet de levure chimique
– ½ cuillerée à café de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
– 10 cl d'huile
– 2 oeufs

Bien mélanger purée, sucre et huile dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélanger farine, cannelle,levure et sel. Y incorporer les oeufs.
Ajouter ensuite le contenu de l'autre saladier. Bien mélanger.
Remplir les moules à madeleines (pas tout à fait jusqu'au bord) et cuire environ 20
min à 200°C chaque fournée.